無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術 [ オザワエイコ ]

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オザワエイコ新星出版社ムジルシリョウヒンハッコウヌカドコテッテイカツヨウジュツオザワエイコ発行年月：2022年06月01日予約締切日：2022年02月24日ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784405094307 オザワエイコ手作り調味料研究家。
自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。
編集者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ぬか漬けをはじめよう（「発酵ぬかどこ」ってどんなもの？／「発酵ぬかどこ」素朴な疑問にこたえます　ほか）／2　素材別の漬け方（きほんの下ごしらえ／定番野菜　ほか）／3　ぬか漬けを使ったアレンジレシピ（定番ぬか漬けの簡単アレンジ4種／古漬けを使ったソース＆たれ　ほか）／4　「発酵ぬかどこ」Q＆Aとぬか漬けのヒミツ（Q＆A／「ぬか漬け」が人気の理由は？　ほか）基本の使い方からトラブル対処法まで知りたいことがこの1冊で。
全107種の漬け方＆アレンジレシピ掲載。
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