プロ仕込み　包丁テクニック図解食卓を彩る包丁さばきのコツをプロが伝授!! [ 武蔵野調理師専門学校 ]

SHOP：楽天ブックス
1,650円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 9 平均評価: 4.44

食卓を彩る包丁さばきのコツをプロが伝授!! 武蔵野調理師専門学校大泉書店プロジコミホウチョウテクニックズカイムサシノチョウリシセンモンガッコウ発行年月：1999年11月21日予約締切日：1999年11月14日ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784278037357 1　包丁の種類と選び方＆扱い方／2　魚介類のさばき方／3　肉類のさばき方／4　野菜の切り方／5　フルーツの切り方／6　そのほかの食材／7　テーブルサービス／8　包丁とまな板の手入れ本書では、初心者の方にも分かりやすいよう、工程の中でもとくに注目して欲しい部分に“ココがポイント”マークをつけ、分かりやすく解説しています。
そして“ちょっとアドバイス”には覚えておくと役に立つアイデアを集めました。
さらに、包丁の選び方と手入れの仕方、素材の特徴と適した調理例など、切り方にまつわる事柄を丁寧に説明してありますので、ぜひ参考にしてください。
本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

プロ仕込み 包丁テクニック図解 食卓を彩る包丁さばきのコツをプロが伝授!! [ 武蔵野調理師専門学校 ]

プロ仕込み　包丁テクニック図解食卓を彩る包丁さばきのコツをプロが伝授!! [ 武蔵野調理師専門学校 ]