新シフォンケーキ心躍るおいしさ代官山『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』が創る [ 弓田亨 ]

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代官山『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』が創る弓田亨深堀紀子イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画シンシフォンケーキココロオドルオイシサユミタ,トオルフカボリ,ノリコ発行年月：2006年04月ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784901490153 弓田亨（ユミタトオル） 1970年、大学卒業後、熊本でお菓子屋『反後屋』に入る。
東京『ブールミッシュ』工場長を経て1978年に渡仏。
パリの『パティスリー・ミエ』で研修し、その後大きな示唆を与え続ける生涯の友、ドゥニ・リュッフェル氏（ミエ店のシェフ）と出会う。
翌年帰国。
青山『フランセ』、自由が丘『フレンチ・パウンド・ハウス』工場長を務める。
1983年ふたたび渡仏し『パティスリー・ミエ』で半年研修。
帰国後、1985年に日本とフランスにおける素材と技術の違いについて著した「P´atisserie　francaiseそのimagintion　1」を出版。
1986年『ラ・パティスリー　イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌ』を東京・代々木上原に開店。
1995年に代官山に移転。
現在もフランス菓子教室で教えるとともに、全国での技術講習会、海外での素材探しなど、真実のフランス菓子のおいしさを追究している深堀紀子（フカボリノリコ）イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌお菓子教室講師。
東京生まれ。
短大卒業後、赤堀栄養専門学校教員養成課程を修了して講師を務める。
結婚後、子育てをしながらイル・ブルー・シュル・ラ・セーヌの師範を修得。
第1回、第8回のフランス国立製菓学校の研修に参加する。
その間、都内の料理教室、製菓教室で講師を務める。
現在イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科で生徒の指導にあたっている他、エピスリーでの講習会も好評を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）プレーンシフォンケーキ／季節のフルーツシフォンケーキ／食感を楽しむシフォンケーキ／和風シフォンケーキ／香りのシフォンケーキ／パーティーシフォンケーキ／塩味のシフォンケーキ／さらにワンランク上のシフォンケーキのために／イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌ本美容・暮らし・健康・料理料理お菓子・パン．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

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