日本のおかず [ 西健一郎 ]

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西健一郎幻冬舎ニホンノオカズニシ,ケンイチロウ発行年月：2008年03月予約締切日：2008年03月13日ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784344014701 西健一郎（ニシケンイチロウ）昭和12年8月8日、料理人・西音松の四男として、京都市に生まれる。
京都の名店「たん熊」に修業に入り、30歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）和え物／煮物／焼き物・揚げ物／鍋物・汁物／ご飯物／甘味各界著名人が愛してやまない、当代最高の割烹「京味」の主人による待望の「家庭料理」のバイブル。
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