1回作れば3度おいしい作りおきレシピ [ 有元葉子 ]

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有元葉子筑摩書房イッカイツクレバサンドオイシイツクリオキレシピアリモト,ヨウコ発行年月：2009年02月ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784480877987 有元葉子（アリモトヨウコ）野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理研究家。
イタリアン、和食、エスニックなどレシピの幅は広いが、どれも素材の持ち味を充分に生かし、シンプルでありながらとびきりおいしいものばかり。
オリジナルのキッチン用品「ラ・バーゼ」を提案するほか、最近では、セレクトショップ「shop281」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　最初のひと手間であとがこんなに楽になるなんて（塩を上手に使うー塩はうまみを引き出す魔術師／下味をつけておくー時間がおいしさを生み出す　ほか）／第2章　なん通りにも使える「おかずの素」作り（ひき肉炒めーその利用範囲は絶大／ツナペーストーパスタ、ご飯とも相性がいい　ほか）／第3章　おいしさが増す作りおき「煮込み料理」（いろいろ野菜のオイル蒸し煮ー野菜の水分とオイルだけで煮る／肉とゆで卵のしょうゆ煮ー牛肉、鶏肉、豚肉でそれぞれに　ほか）／第4章　いつも冷凍庫にストックしてある作りおき（ソース類ー赤い色のソースとグリーンのソースを常備／ゆで豆ー1袋をまとめてゆでて冷凍しておく　ほか）／第5章　作りおきのたれとドレッシング（めんつゆとポン酢しょうゆーだしをとったときに即作る／甘酢だれーメープルシロップを使っても　ほか）こうしておけばご飯のしたくがとても楽。
有元家の工夫がぎゅっと一冊になりました。
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