もっとMBA マスカット・ベーリーAの魅力と可能性 [ 石井もと子 ]

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マスカット・ベーリーAの魅力と可能性石井もと子市川恵山梨日日新聞社モットエムビーエイイシイ,モトコイチカワ,メグミ発行年月：2021年07月予約締切日：2021年07月13日ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784897104461 01　日本ワインのために生まれたMBAー私たちの風土に合った醸造用ブドウ誕生までの歴史をひもときます（Report（OIV：リストへの掲載と意義／Terroir：風土、造り手の意図を敏感に映す品種））／02　MBAワイナリー探訪ーMBAワインに力を入れている現場と造り手をご紹介／03　料理家が自宅で楽しむMBAーワイン好きで知られる平野由希子さんが極上のペアリングを伝授（Interview　栽培技師と研究者に聞く、ワインと科学の関係　近年、香り成分に注目、多様化するスタイル）／04　多彩に味わうMBAワイン30選ー名酒販店の目と舌をうならせた名ボトル日本でもっとも栽培されている赤ワイン用ブドウ。
その知られざる味と香り、歴史とこれからを一冊に凝縮。
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