日本と世界の塩の図鑑日本と世界の塩245種類の効果的な使いわけ方、食材 [ 青山志穂 ]

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日本と世界の塩245種類の効果的な使いわけ方、食材青山志穂あさ出版ニホントセカイノシオノズカンアオヤマ,シホ発行年月：2016年11月ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784860639280 青山志穂（アオヤマシホ）シニアソルトコーディネーター。
一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事。
東京都出身。
慶應義塾大学卒業後、大手食品メーカーを経て、塩の専門店に入社。
2012年、独立し、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会を設立。
日本初となる塩のプロフェッショナルを育てるべく、「ソルトコーディネーター」資格制度を立ち上げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）まずは知りたい塩の基礎知識（「いい塩」ってどんな塩？／自分の「推し塩」を見つけよう！／塩の個性は原料×製法で決まる！　ほか）／知れば知るほど個性豊かな海水塩、藻塩／色どりが美しい岩塩／変わり種いろいろそのほかの塩（湖塩／地下塩水塩／シーズニング）／料理も暮らしも楽しくなる！塩のおいしい使い方（使いわけで塩をもっと楽しむ／しょっぱさ×粒の大きさマトリックスでとってもかんたん塩選び／食材・料理別に使いわける　ほか）日本で買える245種類の塩の味、おすすめ食材＆料理ほか、塩の楽しみ方、選び方、保存の仕方を写真＆データで紹介。
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