ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由 [ 小林 せかい ]
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小林 せかい 太田出版ダダメシヲタベサセルショクドウガキョウモクロジノリユウ コバヤシ セカイ 発行年月：2016年12月02日 予約締切日：2016年12月01日 サイズ：単行本 ISBN：9784778315504 小林せかい（コバヤシセカイ） 東京工業大学理学部数学科卒業。
日本IBM、クックパッドで計6年間エンジニアとして勤務後、さまざまな厨房での1年4ヶ月の修業期間を経て2015年9月、東京都千代田区一ツ橋に「未来食堂」開業。
「日経WOMAN」ウーマン・オブ・ザ・イヤー2017受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 未来食堂ってどんな店？（神保町の小さな定食屋／メニューは日替わり1種だけ ほか）／第2章 懐かしくて新しい、未来食堂のシステム（まかないー50分の手伝いで1食無料 マンガでわかる“まかない”／ただめしー壁に貼られた1食券を剥がしてもってくれば無料 マンガでわかる“ただめし” ほか）／第3章 見たことがないものを生み出す力（アイデアが現実になるまでの流れ／利益はお客様からの投票。
お金は悪ではない ほか）／第4章 未来食堂のあれこれ（“サロン18禁”とは／未来食堂の“ほっておく”接客の原型 ほか） メニューは1日1種だけ。
決算、事業書は公開。
店主1人、客席12席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。
その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。
削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。
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