菓の辞典 [ 長井史枝 ]

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長井史枝いのうえ彩雷鳥社カノジテンナガイフミエイノウエアヤ発行年月：2022年12月09日予約締切日：2022年11月29日サイズ：単行本 ISBN：9784844137900 中世（5〜14C）（古代の香りただよう濃厚な味わい　チーズケーキ／マフィアも虜にしたリコッタクリーム　カンノーリ　ほか）／近世（15〜17C）（セザンヌの故郷に生まれた小さな銘菓　カリソン／ドーム型の大きなパン菓子　パネットーネ　ほか）／近代（18〜19C）（抜群の汎用性はふたつの材料から　メレンゲ／世間をザワつかせた愛の名前　ピュイ・ダムール　ほか）／現代（20C〜）（ヨーロッパの最高峰に思いを馳せて　モンブラン／ルーツは酪農家のごちそう　クレメ・ダンジュー　ほか）本人文・思想・社会民俗風俗・習慣．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る