男のパスタ道 （日経プレミアシリーズ） [ 土屋敦 ]
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日経プレミアシリーズ 土屋敦 日経BPM（日本経済新聞出版本部）オトコ ノ パスタドウ ツチヤ,アツシ 発行年月：2014年06月 予約締切日：2014年06月08日 ページ数：238p サイズ：新書 ISBN：9784532262471 土屋敦（ツチヤアツシ） 料理研究家、ライター。
1969年東京都生まれ。
慶応大学経済学部卒業。
出版社で週刊誌編集ののち寿退社。
京都での主夫生活を経て中米各国に滞在、ホンジュラスで災害支援NGOを立ち上げる。
その後佐渡島で半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務め、雑誌等の書評執筆を開始。
現在は山梨の仕事場で畑仕事をしながら執筆活動を行う他、書評サイトHONZの編集長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ 求道者のパスタ／第1章 アルデンテとコシ／第2章 塩はどれだけ入れるか／第3章 どんなパスタを選ぶか／第4章 これが究極のゆで方だ／第5章 オリーブオイルは使うな／第6章 ニンニクと唐辛子の役割／第7章 フライパンは揺するな えっ、オリーブオイルを使うなだって！？シンプルだからこそ奥深い、ペペロンチーノの世界。
パスタの選び方、塩の必要量、ゆで時間、ニンニクの切り方、塩と油の使い方…。
究極の一品をつくる思考を身につければ、どんな料理にも応用できる。
1冊で1品、誰も読んだことのない「革命的レシピ本」が誕生した。
本 ビジネス・経済・就職 その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 新書 ホビー・スポーツ・美術 新書 人文・思想・社会．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
