男と女のワイン術 （日経プレミアシリーズ） [ 伊藤博之 ]
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日経プレミアシリーズ 伊藤博之 柴田さなえ 日経BPM（日本経済新聞出版本部）オトコ ト オンナ ノ ワインジュツ イトウ,ヒロユキ シバタ,サナエ 発行年月：2015年01月 予約締切日：2015年01月13日 ページ数：220p サイズ：新書 ISBN：9784532262716 伊藤博之（イトウヒロユキ） 「わいん厨房たるたる」オーナーソムリエ兼シェフ。
埼玉県生まれ。
芝浦工業大学工業化学科卒業後、素材メーカーに研究者として勤務するが、フランス出張をきっかけにワインに目覚め、2000年、東京都・銀座に「たるたる」を開店。
ソムリエ協会認定ワインエキスパート取得、ソムリエ協会認定ソムリエ取得 柴田さなえ（シバタサナエ） 食あれこれライター。
東京都生まれ。
食と旅を得意とする編集・ライティングユニット「おいしいしごと」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 身近な価格のワインほど、アタリとハズレの落差は大きい。
ースーパーやコンビニで選ぶ（約10万本の銘柄を飲んで見えてきた1000〜3000円のワインのアタリハズレ／5000円を超えれば、まずはハズレをつかまない ほか）／第2章 白はマコン、赤はボルドーのメルローをまずは飲むべし。
ーワインの味わいを知る（チリやオーストラリアのワインはなぜ味が濃く感じるのか？／ヨーロッパのワインは余韻が長く続くものが多い ほか）／第3章 店選びと、オーダー。
この巧拙で運命は決まるのだ。
ーワインを飲みに行く（飲食店でのワインの値付けはどう決まっているのか／飲食店でワインを飲むのは損か？ ほか）／第4章 シンプルな3つの原則で、マリアージュは把握できる。
ーワインと料理の合わせ方（ワイン、料理どちらを主役にするかをまず考える／クセのある素材には、同じぐらい強い風味のワインを合わせる ほか）／第5章 スマートな「ラベル買い」のために貴方が知るべきこと。
ーワインを買いに行く（ヨーロッパとニューワールド、それぞれのラベルの読み方／裏ラベルから味わいのヒントを読みとるには ほか） 家飲みで、飲食店で、ハズレなくおいしい1本に会うための「選び方のコツ」を徹底指南！お手頃品から高級銘柄まで、ワイン選びの判断軸がわかる。
本 ビジネス・経済・就職 その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
