ラーメンをつくる人の物語 札幌の20人の店主たち [ 長谷川圭介 ]
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札幌の20人の店主たち 長谷川圭介 エイチエスラーメン オ ツクル ヒト ノ モノガタリ ハセガワ,ケイスケ 発行年月：2014年01月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784903707457 長谷川圭介（ハセガワケイスケ） ライター。
1976年愛知県刈谷市生まれ。
広告制作のライター業を経て独立。
北海道を拠点に活躍する職人、料理人、生産者などを多数取材。
雑誌・書籍等さまざまな媒体でインタビューを中心とした記事の執筆を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） コミクンショクドウ・浅石勝／櫻井ラーメンいそのかづお・飯島啓介／餃子と麺いせのじょう・石水孝治／らーめんてつや・内海てつや／山嵐・大村哲也／麺屋彩未・奥雅彦／つけめんShin．・音喜多孝志／らーめん虎TORA・越澤健／凡の風・杉村浩二／麺や亀陣・高木優光〔ほか〕 店主が語る、丼に秘めた本音。
ラーメンの何に魅了され、なぜそれを生業にし、一杯の丼に何を投影しているのか…。
ラーメンという不思議な食べものに挑んだ、つくり手たちの20編の物語。
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