韓国美・味案内 [ 崔智恩 ]

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崔智恩 KTC中央出版カンコクビミアンアイチェジウン発行年月：2022年12月26日予約締切日：2022年11月30日ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784877588441 崔智恩（チェジウン）韓国料理家、韓国文化コーディネーター。
「朝鮮王朝宮中料理研究院」で韓国の宮廷料理を学び、その後、師である韓国の無形文化財の故・黄慧性さんの助手を務め、宮廷料理のみならず、韓国各地の郷土料理や精進料理を訪ね歩いて造詣を深める。
その経験を生かして韓国文化コーディネーターとして活動をはじめ、日本の雑誌や書籍などで韓国の食文化や伝統工芸を紹介している。
料理のみならず、食卓を彩る韓国伝統の器や工芸品も含めた食まわりの文化を、確かな目で伝える仕事ぶりにファンは多く、日本の料理家や文化人、アーティストとの交流も広い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　美味を求めて（蓬莱軒／MOSU　SEOUL　ほか）／2章　市場は楽しい（中部市場／広蔵市場　ほか）／3章　美しいものを手に入れる（張紙房／カウォン工房　ほか）／4章　お茶とお菓子（秘苑トックヂッブ／ソウルソ　ドゥルチェロ　チャルハヌンヂッブ　ほか）韓国料理家・コーディネーターの崔さんがおすすめする、とっておきのソウル案内。
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韓国 美・味 案内 [ 崔智恩 ]

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