一汁一菜でよいと至るまで（新潮新書） [ 土井善晴 ]

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新潮新書土井善晴新潮社イチジュウイッサイデヨイトイタルマデドイヨシハル発行年月：2022年05月18日予約締切日：2022年04月11日ページ数：240p サイズ：新書 ISBN：9784106109508 土井善晴（ドイヨシハル） 1957年、大阪府生れ。
料理研究家、「おいしいもの研究所」代表。
フランス、日本料理の現場で修業の後、家庭料理研究へ。
十文字学園女子大学特別招聘教授。
東京大学先端科学技術研究センター客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）一汁一菜でよいと私が思うに至るまで／第1部　料理は一生のものー父、土井勝の名の陰で／第2部　料理って、こういうことなんだーフランスでの料理修業／第3部　料理の「顔」と「目的」を見極めるー「味吉兆」で学んだこと／第4部　家庭料理とは、無償の愛ですー料理学校で教える立場に／料理をなめてはいけない料理に失敗なんて、ないーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。
フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。
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一汁一菜でよいと至るまで （新潮新書） [ 土井 善晴 ]

一汁一菜でよいと至るまで（新潮新書） [ 土井善晴 ]