被差別の食卓（新潮新書） [ 上原善広 ]

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新潮新書上原善広新潮社ヒサベツノショクタクウエハラヨシヒロ発行年月：2005年06月17日予約締切日：2005年06月13日ページ数：208p サイズ：新書 ISBN：9784106101236 上原善広（ウエハラヨシヒロ） 1973（昭和48）年大阪府生まれ。
ノンフィクションライター。
被差別部落から日本の殺人現場まで、あるいはNYハーレムの路地からイラクの戦場まで、独自のルポを執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　ソウルフードーアメリカ（ハーレムの豚もつ煮／フライドチキンの秘密　ほか）／第2章　奴隷たちの楽園ーブラジル（国民料理は奴隷料理／ダダの笑顔　ほか）／第3章　漂泊民の晩餐ーブルガリア、イラク（ロマの“浄・穢観”／「トマス」「トラハナ」冬の朝食　ほか）／第4章　禁断の牛肉料理ーネパール（カースト制度の国／不可触民サルキ　ほか）／第5章　被差別の食卓ー日本（団地からの風景／日本版ビーフジャーキー「さいぼし」　ほか）大阪のある被差別部落では、そこでしか食べられない料理がある。
あぶらかす、さいぼし…。
一般地区の人々が見向きもしない余り物を食べやすいように工夫した独自の食文化である。
その“むら”で生まれ育った著者は、やがて世界各地にある被差別の民が作り上げた食を味わうための旅に出た。
フライドチキン、フェジョアーダ、ハリネズミ料理ー。
単に「おいしい」だけではすまされない“魂の料理”がそこにあった。
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被差別の食卓 （新潮新書） [ 上原善広 ]

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