体を壊す10大食品添加物 （幻冬舎新書） [ 渡辺雄二 ]
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幻冬舎新書 渡辺雄二 幻冬舎カラダ オ コワス ジュウダイ ショクヒン テンカブツ ワタナベ,ユウジ 発行年月：2013年03月 ページ数：203p サイズ：新書 ISBN：9784344982970 渡辺雄二（ワタナベユウジ） 1954年生まれ。
栃木県出身。
千葉大学工学部合成化学科卒業。
消費生活問題紙の記者を経て、82年からフリーの科学ジャーナリストとなる。
食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を提起し続け、雑誌や新聞に執筆し、現在にいたる。
とりわけ、食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に詳しい（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ がんの原因になる食品添加物（添加物漬けの毎日／2人に1人ががんになるという現実 ほか）／第1章 体を壊す10大食品添加物（発がん性物質に変化する発色剤・亜硝酸Na／発がん性物質を含むカラメル色素 ほか）／第2章 これだけは知っておきたい！添加物の基礎知識と表示の見方（添加物は食べ物ではない！／添加物はどのように規制されてきたのか ほか）／第3章 政府や企業は信用できない！添加物の人体への影響は甚大（安全性を人間で調べたわけではない／消化できずに体中をグルグルめぐる添加物 ほか）／第4章 添加物の害を防ぐために心得ておくべきこと（10大食品添加物は極力口にしない／添加物の多い食品はチェックする習慣を！ ほか） 食品添加物は食べ物を長持ちさせたり、見た目をよくしたり、カロリーを減らすために使われているが、それらは消費者の体を確実に蝕んでいる。
とはいえ、添加物を完全に避けるのは不可能。
そこで本書では最も危険な10の食品添加物を紹介。
明太子おにぎりやコンビニ弁当、カロリーオフ飲料や菓子パン、ノンアルコールビールや栄養ドリンク等々、普段口にする食品には発がん性物質や、肝臓・腎臓に悪い物質がこんなにも使われていた！食を根本から見直すきっかけになる、現代人必読の書。
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