Il Parmigiano Reggiano tra tradizione e innovazione【電子書籍】[ Roberto Franchini ]

＜p＞Il Parmigiano Reggiano ? il formaggio pi? famoso al mondo e vanta una tradizione pi? che millenaria. Gli anni Duemila hanno radicalmente mutato lo scenario produttivo e commerciale per un prodotto che deve combinare la tutela e il marketing.＜br /＞ Il libro offre una analisi sia storica che contemporanea della filiera produttiva del Parmigiano Reggiano, con un focus su due realt? parallele: Parmareggio, il brand ella societ? cooperativa Granterre, e l’azienda modenese Hombre, fondata da Umberto Panini.＜br /＞ Il volume ? chiuso da una serie di interviste a operatori del settore e amministratori pubblici che hanno favorito la fase di cambiamento nel primo decennio del Duemila.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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