R?gi magyar szak?csk?nyvek【電子書籍】[ Radv?nszky B?la ]

＜p＞?nmag?ban is remek olvasm?ny az ?zes erd?lyi t?jsz?l?sban fennmaradt m?, aminek helyes?r?s?t a t?jjelleg? szavakn?l meg?rizt?k, hiszen "jellemzetes" st?lussal b?v?ti t?rgy?t. Megh?kkent? az, hogy a r?gi magyar konyha mennyif?le folyami ?s tengeri(!) hallal dolgozott (29 half?le szerepel a gy?jtem?nyben, s azok t?bbsz?zf?le elk?sz?t?se), de az is, hogy olyan ?tkek el?kel? helyen szerepelnek, amit?l ma undorodva fordulunk el (pl. teh?nb?l s?fr?nnyal). ?s amikor manaps?g megborzadva szeml?lj?k, hogy az olaszok ?nekesmadarat esznek, akkor arr?l se feledkezz?nk meg, hogy n?gysz?z ?vvel ezel?tt a magyar konyha kedvelt fog?sai k?z? tartoztak az apr?madarak (ver?b, tengelic, cinke, rig?...). A XVII. sz?zadb?l sz?rmaz? szak?csk?nyv meglep?en sok ma is j?l ismert ?s kedvelt ?tek receptj?t tartalmazza, m?gpedig ?gy, ahogy ma is k?sz?tj?k. Figyelemrem?lt? fejezete a k?tetnek az az ?telsor gy?jtem?ny, ami 1603 janu?rj?b?l mutatja be, hogy minden nap eb?dre ?s vacsor?ra milyen men?sort szolg?ltak．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る