Schneiden einer Zwiebel zu Zwiebelbrunoise (Unterweisung Koch / K?chin)【電子書籍】[ Olaf Hertlein ]

＜p＞Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,0, , Veranstaltung: Praktische Unterweisung, 1 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Einordnung dieser Unterweisung in den betrieblichen Ausbildungsplan ist einer ?bergeordneten Unterweisungseinheit zuzuordnen. Neben der Vermittlung von theoretischen Grundlagen der Produkte sollen die Auszubildenden nach dem Ende der Ausbildungseinheit eine der wichtigsten praktischen Fertigkeiten im Berufsfeld 'Koch' erlernt haben, das hei?t: Sicher mit dem Messer umgehen zu k?nnen und unterschiedliche Schnitttechniken zu beherrschen. So standen am Anfang der Ausbildungseinheit solche Themen wie Messertypen, einfache Schnitttechniken, Unfallverh?tung und Arbeitsschutz, w?hrend die gezeigte Unterweisung die theoretischen und praktischen Kenntnisse vertiefen und erweitern soll. Als nachfolgendes Thema w?re z.B. das Schneiden von Suppeneinlagen denkbar.＜/p＞画．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る