日本酒のおいしさのヒミツがわかる本 [ 葉石かおり ]

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葉石かおりシンコーミュージック・エンタテイメントニホンシュノオイシサノヒミツガワカルホンハイシカオリ発行年月：2021年05月28日予約締切日：2021年05月27日ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784401650590 葉石かおり（ハイシカオリ）一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト。
国内外でサケ・アカデミーを開講し、日本酒の伝道師・SAKE　EXPERTの育成を行う。
全国の日本酒・焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムを執筆。
味覚センサーのデータを駆使したロジカルペアリングや、中国料理と日本酒、焼酎とのペアリング（JFOOD）などペアリングを得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　好みのお酒の見つけ方／2　おいしさのヒミツ、ここにあり／3　低精白、酵母無添加の生〓造りで拓く未来／4　熟成酒の新たな価値と楽しみ方／5　日本酒の4タイプとベストペアリング／6　酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」「紀土」や「風の森」、「土田」など今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、ジャンルごとの専門家（蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど）にもしっかり取材して、最新の造り方を徹底解明。
正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説して、日本酒のおいしさのヒミツに迫る。
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