ウー・ウェンの北京小麦粉料理 [ ウーウェン ]

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ウーウェン高橋書店ウーウェンノペキンコムギコリョウリウー,ウェン発行年月：2001年11月ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784471400064 ウーウェン北京市生まれ。
北京師範大学卒業。
1990年来日。
1996年、NHK出版『H2O』誌で発表した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家となる。
北京に伝わる家庭料理を中心に、ネイティブな味の紹介に努めている。
自宅でクッキングサロンを主宰するほか、雑誌やテレビでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）水、ぬるま湯、熱湯でこねる生地（水でこねる生地／ぬるま湯でこねる生地／熱湯でこねる生地）／発酵生地／水と油でこねる生地ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズほか、全64品のつくりかたの本。
本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理料理中華・韓国・エスニック．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る