薫るスパイスレシピ

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山と溪谷社発行年月：2020年05月18日予約締切日：2020年05月17日 ISBN：9784635450416 香取薫（カトリカオル）インド・スパイス料理研究家。
有限会社食スタイルスタジオ代表取締役。
料理教室「キッチンスタジオペイズリー」主宰。
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究をはじめる。
さまざまな地方を歩き、現地の主婦たちから本場の家庭料理を習う。
料理教室は1992年創業。
数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）スパイスのきほん（日々の食卓にスパイスを／この本で使うスパイス一覧　ほか）／炒める（ひき肉とピーマンの炒めもの／鶏レバーと砂肝のスパイス炒め　ほか）／混ぜる／和える（コラサンボーラ／なすのボッダ　ほか）／煮る（ジャンガラマス／オイルサーディンスパイス味　ほか）／焼く／揚げる（スペアリブのカリカリスパイス焼き／ミニ・カランディ式オムレツ　ほか）かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。
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