一生ものの台所道具決定版（とんぼの本） [ 平松洋子 ]

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決定版とんぼの本平松洋子新潮社イッショウモノノダイドコロドウグヒラマツ,ヨウコ発行年月：2009年11月予約締切日：2009年11月13日ページ数：127p サイズ：全集・双書 ISBN：9784106021978 『台所道具の楽しみ』増補改訂・改題書平松洋子（ヒラマツヨウコ） 1958（昭和33）年、倉敷市生れ。
東京女子大学卒業。
エッセイスト、フードジャーナリスト。
世界各地に取材し、食文化と暮らしをテーマに執筆している。
『買えない味』（筑摩書房）で2006年Bunkamuraドゥマゴ文学賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本の台所道具を知る・選ぶ・使う（まな板／包丁　ほか）／2　料理の腕を上げる基本の道具たち（すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる／おいしい和食づくりに欠かせない道具たち／つまむ、こそげとる、盛る…手の延長線として大活躍　ほか）／3　私たちの愛用道具たち／4　上手な手入れ法を知る（包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する／包丁を自分で研いてみよう。
コツをつかめば意外に簡単／鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心　ほか）素材、選び方、使い方、手入れ法。
この一冊で台所道具のすべてがわかる。
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一生ものの台所道具 決定版 （とんぼの本） [ 平松洋子 ]

一生ものの台所道具決定版（とんぼの本） [ 平松洋子 ]