ドイツ菓子大全 [ 柴田書店 ]

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柴田書店安藤明柴田書店ドイツガシタイゼンシバタショテンアンドウ,アキラ発行年月：2012年09月ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784388061495 安藤明（アンドウアキラ） 1978年、ドイツ・ヴォルフェンヴュッテルにて製菓マイスター試験に合格。
ドイツ他ヨーロッパ各地で修業し、日本では数々の商品開発に携わる。
1991年にはフランスで開催される世界の菓子コンクール「第2回クープ・デュ・モンド」で日本チームメンバーとして優勝。
兵庫県より「ひょうごの匠」、兵庫県技能顕功賞他多数受賞。
厚生労働省「現代の名工（卓越した技能者）」（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本のマッセ、タイクそしてクレメ／2　生地の芸術、バウムクーヘン／3　素朴な生地の半生菓子／4　発酵生地の菓子／5　生地と素材の調和トルテとシュニッテン／6　個性的な生地の伝統菓子／7　多彩な生地の小さな菓子本美容・暮らし・健康・料理料理お菓子・パン．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る