野菜いためは弱火でつくりなさいいつもの家庭料理が急に美味しくなる33のレシピ [ 水島弘史 ]

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いつもの家庭料理が急に美味しくなる33のレシピ水島弘史青春出版社ヤサイイタメワヨワビデツクリナサイミズシマ,ヒロシ発行年月：2014年11月26日ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784413111201 水島弘史（ミズシマヒロシ）フランス料理シェフ、料理研究家。
1967年、福岡県に生まれる。
大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。
帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。
2000年7月に恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。
後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業。
現在は、水島弘史の調理・料理研究所を主催し、すべての料理に通じるプロのルールを伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）基本のレシピ／お肉のレシピ／お魚のレシピ／ホワイトルーのレシピ／ブラウンルーのレシピ／ひき肉のレシピ／家庭料理のレシピ／ムニエルとソテーのレシピ／パスタのレシピ／サラダのレシピ／スープのレシピ／デザートのレシピ日本一予約がとれない料理教室を実況中継！プロが無意識にやっている火、塩、切り方の秘密。
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