和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん [ 笠原将弘 ]

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笠原将弘主婦の友社ワショクヤガオシエルゲキテキニウマイイエゴハンカサハラマサヒロ発行年月：2020年10月02日予約締切日：2020年10月01日ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784074449101 笠原将弘（カサハラマサヒロ）東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。
1972年東京生まれ。
高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業したのち、父の死をきっかけに武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。
2004年に自身の店「賛否両論」をオープンし、瞬く間に予約のとれない人気店として話題になる。
直営店として2013年に名古屋店、2019年に金沢店もオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　プロのコツが家ごはんを変えるー定番おかずは、ここまでおいしくなる。
／第2章　和食の知恵で春夏秋冬を味わうー季節野菜は、あれこれせずに食べる。
／第3章　焼き鳥屋の息子が、どうしても伝えたい味ー鶏肉料理は、最高のごちそうになる。
／第4章　クセをつかんで、臆さず調理してほしいー魚料理が、実はいちばん失敗しない。
／第5章　食材の合わせ方で、洒落る、映えるーめん物ごはん物は、一品料理と考える。
／第6章　家にある食材を生かすーつまみはすぐに作れて、気がきいているのがいい。
いつもの食材が、プロのコツでごちそうになる。
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