ストウブでパンを焼く／池田愛実／レシピ【1000円以上送料無料】
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著者池田愛実(著)出版社誠文堂新光社発売日2021年10月ISBN9784416621264ページ数95Pキーワード料理 クッキング すとうぶでぱんおやく ストウブデパンオヤク いけだ まなみ イケダ マナミ9784416621264内容紹介ストウブは熱伝導・保温性に優れ、食材をふっくら美味しく仕上げる鋳物ホーロー鍋。
この鍋でパンを焼くことには大きなメリットがあります。
カンパーニュなどの油脂分が少ないハード系パンは、家庭用の電気オーブンではなかなか難しいもの。
原因は蒸気不足とファンです。
これが生地の表面を乾燥させてパンがふくらみきらないのです。
ストウブに入れてふたをして、オーブンで焼くことで、鍋の中でパン自体の持つ水分が蒸気となり、クープが気持ちよく開いて中はしっとり。
味もよく、見た目もかっこいいパンを焼くことができます。
また、ストウブは型としても優秀で、火のあたりが均一。
牛乳やバターを配合した牛乳パンなどもしっとり仕上がり、見た目もかわいらしく、そのまま食卓にのせても映えます。
レシピは一般的なラウンド型18、20、22cmに対応し、浅いソテーパンのブレイザーで作るシナモンロールや、10cmのミニココットのイングリッシュマフィンやハンバーガーバンズなども掲載。
ストウブで焼くパン作りの決定版になる一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ハード系パン（基本のカンパーニュ/本格カンパーニュ/ふすまカンパーニュ ほか）/2 やわらか系パン（基本のミルクパン/ちぎりあんパン/ちぎり塩バターパン ほか）/10cmの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン/バーガーバンズ/カレーパン）．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
