ストウブで無水調理肉食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した肉のおかず [ 大橋由香 ]

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食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した肉のおかず大橋由香誠文堂新光社ストウブデムスイチョウリニクオオハシユカ発行年月：2019年04月05日予約締切日：2019年02月03日ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416519370 大橋由香（オオハシユカ）料理研究家、「ストウブビストロ　はるひごはん」店主。
企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。
月数回料理教室を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）基本の調理／鶏肉／揚げ物／豚肉／staubで無水鍋／ひき肉／牛肉／カレー／燻製少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい。
余計な材料が入らないので、体に優しく味濃くしっとり仕上がる「無水調理」のレシピです。
熱した鍋に肉、その他の材料、調味料を入れ、蓋をして時間を計りながら火加減を調整すればできあがり。
いつものシンプルな一品が、汁気たっぷりのジューシーでおいしい料理に生まれ変わります。
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ストウブで無水調理 肉 食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した肉のおかず [ 大橋 由香 ]

ストウブで無水調理肉食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した肉のおかず [ 大橋由香 ]