フランス人が好きな3種の軽い煮込み。 [ 上田淳子 ]

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上田淳子誠文堂新光社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】フランスジンガスキナサンシュノカルイニコミウエダジュンコ発行年月：2017年09月08日予約締切日：2017年09月07日ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416617908 上田淳子（ウエダジュンコ）料理研究家。
神戸市生まれ。
辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。
スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修業を積む。
帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。
自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）肉の軽い煮込み（豚肩ロースとキャベツのビネガー煮／豚肉のシャルキュティエール　ほか）／魚介の軽い煮込み（鮭のフリカッセ／さんまの赤ワイン煮　ほか）／野菜の軽い煮込み（カリフラワーとかにのフリカッセ／きのこと鶏胸肉のクリーム煮　ほか）／スープ（ブイヤベース／ボルシチ　ほか）／週末のゆっくりごはん（食後のチーズつまみ／食後のデザート）ソテー、フリカッセ、スープ…忙しいフランス家庭に習う、じっくり煮込まない新感覚の煮込み料理65品。
本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず美容・暮らし・健康・料理料理フランス料理．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

フランス人が好きな3種の軽い煮込み。 [ 上田 淳子 ]

フランス人が好きな3種の軽い煮込み。 [ 上田淳子 ]