おいしく食べる山菜・野草新版採り方・食べ方・効能がわかる [ 高野昭人 ]

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採り方・食べ方・効能がわかる高野昭人世界文化社オイシクタベルサンサイヤソウタカノ,アキヒト発行年月：2013年03月07日予約締切日：2013年03月05日ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784418133062 高野昭人（タカノアキヒト）新潟県小千谷市生まれ。
富山医科薬科大学大学院修了（薬学博士）。
1994年より東京都町田市にある昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、現在に至る。
日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。
ヒマラヤ地域やブラジルなどで薬用植物の調査を実施（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　早春の山菜・野草（ふきのとう／つくし　ほか）／第2章　春の山菜・野草（あざみ／あかざ　ほか）／第3章　夏の山菜・野草（おおばぎぼうし／すべりひゆ　ほか）／第4章　秋の山菜・野草（やまのいも／はす　ほか）／第5章　薬草として山菜・野草を味わう（山菜・野草の医食同源／山菜を料理する　ほか）わが国で食べられる山菜は350〜360種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち80〜100種ぐらいです。
本誌では、おいしく食べられる山菜・野草109種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。
間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。
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おいしく食べる山菜・野草新版 採り方・食べ方・効能がわかる [ 高野昭人 ]

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