素材ひとつですぐできる 絶品副菜 [ 中井 エリカ ]
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中井 エリカ 講談社ソザイヒトツデスグデキル ゼッピンフクサイ ナカイ エリカ 発行年月：2025年05月15日 予約締切日：2025年05月14日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784065392959 中井エリカ（ナカイエリカ） 大妻女子大学卒業後、管理栄養士として社員食堂に勤務。
主に献立やレシピ作成に従事。
現在はフリーの管理栄養士としてYouTubeチャンネル「食堂あさごはん」で料理動画を投稿している。
冷蔵庫にある普通の食材、普通の調味料で簡単においしくできる「作りおき」レシピが人気。
YouTube登録者数64万人、Instagram登録者数13万人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） prologue 絶品副菜を作るための準備／1 季節の野菜で絶品副菜（キャベツの副菜／さやえんどうの副菜／セロリの副菜／新玉ねぎの副菜／その他の春野菜の副菜 ほか）／2 たんぱく質がとれる絶品副菜（鶏胸肉の副菜／ささ身の副菜／卵の副菜／豆腐の副菜／厚揚げの副菜 ほか） 献立全体を考えたとき、あくまで主役は主菜なので、副菜は調整役です。
では、どんな調整をするかというと、さまざまな役割があります。
1．味覚の調整、2．彩りの調整、3．栄養バランスの調整。
味が重ならないよう、また、色が重ならないように献立を考えると、自然と栄養バランスが整います。
プラス、中井流の副菜のこだわりは、1．旬の野菜を使う、2．主菜よりおいしくする、3．主菜より手間をかけない。
だからこそ副菜は、素材ひとつでいい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
