「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み [ 大橋 由香 ]
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大橋 由香 主婦と生活社ストウブダカラヤサイガオイシイムスイニコミ オオハシ ユカ 発行年月：2022年12月16日 予約締切日：2022年10月21日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391158632 大橋由香（オオハシユカ） 料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。
調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て2014年にお店をオープン。
企業のレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。
オンライン料理教室、YouTube「ずぼら料理教室」主宰。
2011年よりツヴィリングJ．A．ヘンケルスジャパンから依頼を受け、百貨店での調理デモンストレーションを全国で開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 野菜別 煮込み3〜15分の手間なし無水煮込み（キャベツ ひき肉のマーボー春雨／大根 ピーラー大根と豚肉のオイスター煮／白菜 よだれ鶏風煮込み／きのこ 鶏むね肉の塩親子煮込み／トマト 鶏もも肉のカチャトーラ ほか）／2 煮込み1〜10分の野菜ひとつで無水煮込み（にんじん さつま揚げしょうが煮／いかにんじん／小松菜 ツナのりチーズ／ちくわカレー／いんげん 厚揚げ田舎煮／たっぷり香味煮／パプリカ 油揚げカポナータ／おかかチーズ／かぼちゃ デリ風サラダ／コロコロ大学いも風 ほか） 食材の水分だけで作る「無水煮込み」だから、野菜の甘みとうまみが凝縮して、濃厚なおいしさに！煮込み3〜15分のメインおかず、10分以内の副菜など、まいにち使える野菜別レシピ81。
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