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きちんと定番COOKING 大宮勝雄 世界文化社ホントウ ニ オイシク ツクレル ヨウショク オオミヤ,カツオ 発行年月:2012年04月 ページ数:176p サイズ:単行本 ISBN:9784418123049 大宮勝雄(オオミヤカツオ) 1950年生まれ。
東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。
フランス料理の修業をしたのち、26歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。
28歳のときにイギリス、フランス、ギリシャ、モロッコなどを車で回り、その土地その土地の料理や文化を学ぶ。
82年に、地元浅草に「レストラン大宮」を開店。
以来30年、変わらず人気を博している。
2007年には、新丸の内ビルディングに2店目をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 大宮シェフが提案する人気のハンバーグ4変化/2 ホワイト・デミグラス・トマト3つのソースで定番料理/3 焼く・揚げる・煮込む人気メニューの調理別レッスン/4 サイドディッシュもシェフの味サラダ&スープ/5 ワンプレートで大満足!カレー・パスタ・ご飯・パン/6 食事の締めにも、おやつにもどうぞ洋食屋さん3大デザートをマスター! カレー、グラタン、オムライス。
みんなが作りたいメニューだけ88品。
人気シェフのコツと技があなたにも身につきます。
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