ゆっくり発酵カンパーニュ（少しのイーストでつくるパン） [ 高橋雅子 ]

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少しのイーストでつくるパン高橋雅子パルコ出版ユックリハッコウカンパーニュタカハシ,マサコ発行年月：2007年11月ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784891947651 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。
22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。
また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。
99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベーシック・カンパーニュ（基本のカンパーニュ／加水を変えてみる／中級のカンパーニュ　ほか）／2　サンドイッチ（塩豚＋長ネギ＋いんげん＋りんご／塩豚＋じゃがいも＋レンズ豆＋温泉卵／塩豚＋白いんげん豆の煮物　ほか）／3　アレンジ・カンパーニュ（かぼちゃベース／紅茶ベース／抹茶ベース　ほか）こんなカンパーニュがあったんだ。
おいしさ大研究。
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ゆっくり発酵カンパーニュ （少しのイーストでつくるパン） [ 高橋雅子 ]

ゆっくり発酵カンパーニュ（少しのイーストでつくるパン） [ 高橋雅子 ]