土井家の「一生もん」2品献立（講談社のお料理BOOK） [ 土井善晴 ]

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講談社のお料理BOOK 土井善晴講談社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】ドイケノイッショウモンニヒンコンダテフタシナ2 ドイヨシハル発行年月：2004年12月09日予約締切日：2004年12月08日ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062716338 土井善晴（ドイヨシハル）家庭料理の第一人者であった料理研究家、故・土井勝の次男として、1957年大阪に生まれる。
スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。
’92年「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。
父の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」家庭料理を提案する。
テレビ、雑誌、レストランのメニュー開発などで幅広く活躍。
妻、娘との3人家族（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）豚肉のしょうが焼き／落とし卵のみそ汁／鶏のから揚げ／くずし卵のサラダ／肉じゃが／かぶのあちゃら漬け／かぶとつくねの含め煮／牛ごぼう／煮豚と煮卵／水菜のからしあえ〔ほか〕お天気と相談して、素材をじっと見つめて「きれいだね」って言われるのを目標に、今夜のおかずを作る。
そんな台所仕事は楽しいーと、土井先生が教えてくれた。
そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。
おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。
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土井家の「一生もん」2品献立 （講談社のお料理BOOK） [ 土井 善晴 ]

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