まねしたくなる　土井家の家ごはん（講談社＋α文庫） [ 土井善晴 ]

SHOP：楽天ブックス
770円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 7 平均評価: 4

講談社＋α文庫土井善晴講談社マネシタクナルドイケノイエゴハンドイヨシハル発行年月：2009年10月21日予約締切日：2009年10月20日ページ数：224p サイズ：文庫 ISBN：9784062813204 『春夏秋冬ほしかったのはこんな味　土井家のおいしいもん』再編集・改題書土井善晴（ドイヨシハル） 1957年、大阪府に生まれる。
料理研究家。
「土井善晴おいしいもの研究所」を主宰。
スイス、フランスで西洋料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。
家庭料理の第一人者であった父、土井勝の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」日本の家庭料理を提案する。
季節感や素材の味を大切にした家庭の味にこだわり、理論的でわかりやすい解説に定評がある。
テレビや雑誌、レストランのメニュー開発など幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）何よりも、家のごはんが大切です。
何よりも、旬の素材が大切です。
なぜなら、食べることは生きることだから！（「家庭料理」の作り方／「旬」を知りたい）／春は芽のもの。
天に伸びた野菜の命をいただく。
おすしに卵、華やかで明るい食の季節です。
（お椀に木の芽を一枚／すし飯は一人分でも手軽に作れます　ほか）／夏は酢の味。
冷たいお料理。
すっきりとしているもの、元気が出るものを食べましょう。
（なすを味わい尽くしましょう／日本的・なすと油の良い関係　ほか）／秋はご飯。
味噌汁。
魚と肉。
ほっくりとした芋。
がんばらなくてもおいしい、毎日のしっかりごはん。
（たいていの子供はおむすびが大好きです／ご飯を鍋で炊く　ほか）／冬は菜っぱ。
ゆでて、炒めて、鍋にして。
白い野菜のみずみずしさ、こってり煮魚にも舌鼓。
（冬の菜っぱは“蒸しゆで”に／青菜のおひたし、菜っぱの炊いたん　ほか）読めばすぐに作りたくなる、台所に立つのが楽しみになる、簡単でおいしい永久定番レシピ。
まっとうな家庭料理。
本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず文庫美容・暮らし・健康・料理．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

まねしたくなる 土井家の家ごはん （講談社＋α文庫） [ 土井 善晴 ]

まねしたくなる　土井家の家ごはん（講談社＋α文庫） [ 土井善晴 ]