50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ だれでも簡単、すぐできる！ [ タカコ・ナカムラ ]
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だれでも簡単、すぐできる！ タカコ・ナカムラ 平山一政 実業之日本社ゴジュウドシー アライ キョウイ ノ チョウリホウ ト オイシイ レシピ タカコ ナカムラ ヒラヤマ,イッセイ 発行年月：2012年07月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784408454016 タカコ・ナカムラ（タカコナカムラ） 山口県山陽小野田市で割烹料理屋を営む家に生まれる。
桜沢里真氏にマクロビオティックの基礎を学び、アメリカに遊学。
WholeFoodに目覚める。
ブラウンライス・カフェ、KanbutsuCafeなどのプロデュースを経て、現在、食と暮らしと環境を丸ごと学ぶ「タカコ・ナカムラWholeFoodスクール」主宰、一般社団法人「WholeFood協会」代表理事 平山一政（ヒラヤマイッセイ） 大分県別府市生まれ。
蒸気エンジニアリングを専門とする英国企業の技術職、早稲田大学社会システム工学研究所・食と地域環境研究室長を経て、現在、スチーミング調理技術研究会代表。
「低温スチーミング」「50℃洗い」を開発し、全国各地で講座を開いている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 50℃洗いってなんですか？／なぜ野菜が元気になるのですか？／水で洗うより汚れがよく落ちるのはどうしてですか？／肉や魚まで50℃のお湯で洗って大丈夫ですか？／50℃のお湯で洗うとどうしておいしくなるのでしょう？／日持ちまでよくなるってホントですか？／50℃洗いではなにを、どのように洗えばいいでしょう？／50℃洗いの道具／洗い方の基本／なにをどう洗うか？〔ほか〕 この一冊で、50℃洗いの疑問と不安が解消。
調理のコツがすべてわかる。
食材別・洗い方のコツとおすすめレシピを大紹介。
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