手作りお菓子の教科書 プロが教える本当のコツ [ 中嶋 咲絵 ]
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中嶋 咲絵 KADOKAWAテヅクリオカシノキョウカショ プロガオシエルホントウノコツ ナカジマ サキエ 発行年月：2024年02月16日 予約締切日：2023年09月29日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784046065810 中嶋咲絵（ナカジマサキエ） 製菓衛生師、菓子製造技能士1級。
千葉県洋菓子協会理事をつとめる。
1984年生まれ、千葉県船橋市出身で県内の洋菓子店「モンペリエ」で11年修行。
その後、製菓専門学校の教員として4年勤務し、製菓実習、製菓理論などの座学授業を受け持つ。
独立し、日本全国・海外の世界中どこからでも受講できる「オンラインスイーツスクールSaki．＋」を開講。
現在は、一般の方に向けてお菓子作りを教える仕事を軸に、TV出演や、レシピ開発、企業主催の外部講師、焼菓子の販売なども行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 手軽に作れるケーキ（フルーツパウンドケーキ／抹茶のパウンドケーキ／紅茶のシフォンケーキ／超バナナシフォンケーキ／半熟チーズケーキ）／第2章 チョコレートのお菓子（ガトーショコラ／生チョコレート／オレンジトリュフ）／第3章 クッキーとタルト（コーヒーとナッツのクッキー／紅茶のアイスボックスクッキー／フロランタン／フルーツタルト／ガーリックシュリンプキッシュ）／第4章 気軽に作れる小さいお菓子（バターで作るマフィン／オイルで作るマフィン／はちみるマドレーヌ／メープルフィナンシェ／ラムレーズンダックワーズ）／第5章 特別なときに作りたいケーキ（基本のスポンジケーキ／ショートケーキ／チョコレートケーキ／はちみつロールケーキ／別立てフルーツロールケーキ／バナナのアップサイドダウンケーキ） たっぷり写真と丁寧な説明。
「理論」×「実践」プロだからわかる見極めのポイント。
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