「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み [ 大橋 由香 ]
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大橋 由香 主婦と生活社ストウブダカラテマナシデオイシイムスイニコミ オオハシ ユカ 発行年月：2021年12月24日 予約締切日：2021年10月29日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391156379 大橋由香（オオハシユカ） 料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。
調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て2014年にお店をオープン。
企業のレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。
オンラインでの料理教室、YouTube「ずぼら料理教室」主宰。
2011年よりツヴィリングJ．A．ヘンケルスジャパンから依頼を受け、百貨店での調理デモンストレーションを全国で開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 煮込み15分以内のさっと無水煮込み（鶏むね肉のレモン煮込み／鶏むね肉のタンドリー煮込み／鶏むね肉と白菜の中華煮込み ほか）／2 時間はかけても手間いらずことこと無水煮込み（豚肩ロース肉のトマト煮込み／焼き豚／豚バラと大根の甘酢煮込み ほか）／3 野菜ひとつでパパッと無水煮込み（もやしのパッタイ風／ブロッコリーじゃこチーズ／にんじんベーコンきんぴら ほか） 食材の水分だけで煮る「無水調理」だから、素材のうまみが凝縮して、とびきりのごちそうに！煮込み3〜15分の“さっと煮込み”＆30分以内の“ことこと煮込み”のまいにち使えるレシピ。
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