その調理、9割の栄養捨ててます！ [ 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部 ]

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東京慈恵会医科大学附属病院栄養部世界文化社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】栄養体が元気になる信頼のできるおいしい医師管理栄養士回復料理ソノチョウリキュウワリノエイヨウステテマストウキョウジケイイカダイガクビョウインエイヨウブ発行年月：2017年03月17日予約締切日：2017年03月16日ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784418173082 1　切り方でこれだけ違った！損をしない、切り方のコツ／2　最大8倍以上お得！！栄養素を失わない加熱の法則／3　冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って！食材を劣化させない保存テク／4　スープに調味料、オイル　食べ方で栄養値が変わる絶対条件／5　その常識が非常識？大事な栄養、捨てちゃダメ！／6　TPOで賢く使い分け！どっちが正解？得する食材選びほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ！鶏肉＋お酢でカルシウムが4倍。
納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ！しょうがは一度加熱すると効果は30倍。
ピーマンは切り方で栄養価が変わる！いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。
りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる！茹で方、焼き方、切り方。
ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。
体が変わる食べ方のコツ。
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