プロの味が最速でつくれる！落合式イタリアン [ 落合　務 ]

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落合　務ダイヤモンド社プロノアジガサイソクデツクレル　オチアイシキイタリアンオチアイ　ツトム発行年月：2024年02月29日予約締切日：2023年12月18日ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784478118511 落合務（オチアイツトム）「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー。
1947年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　僕の人生ベストー落合式イタリアンの原点！／2章　最高のパスター何度作っても絶対においしい／3章　イタリアンおかずーいつもの食卓を格上げする！／4章　まかない飯ーぱぱっと作れてうまい／5章　副菜一皿ー野菜ぎらいの僕が大好きな味／6章　ドルチェー幸せな食後を約束するギリギリまで省略しました。
家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。
「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。
全卵で無駄なし。
黄身も白身も使う「カルボナーラ」。
トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」etc‥料理人人生60年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。
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