水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則 [ 水島　弘史 ]

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1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則水島　弘史亜紀書房ミズシマシェフノロジカルクッキングミズシマヒロフミ発行年月：2012年10月ページ数：142p サイズ：単行本 ISBN：9784750512266 水島弘史（ミズシマヒロシ）フランス料理シェフ、料理研究家。
1967年、福岡県に生まれる。
大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。
帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。
2000年7月に恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。
後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）調理の前に／調理動画を入手する方法／チキンソテー／ポークソテー／マダイのソテー／豚肉のしょうが焼き／ほうれん草のバターソテー／野菜炒め／エビのソテー／ホタテとキノコのソテー〔ほか〕塩加減・火加減・毒出しで成功率99パーセント。
料理の革新。
本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則 [ 水島 弘史 ]

水島シェフのロジカルクッキング 1ヵ月でプロ級の腕になる31の成功法則 [ 水島　弘史 ]