人気店が教える　小さなバルの絶品レシピ家飲みも、おもてなしも。パパッとおいしく、段取りよく！ [ 花本朗 ]

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家飲みも、おもてなしも。
パパッとおいしく、段取りよく！花本朗福本智河出書房新社ニンキテンガオシエルチイサナバルノゼッピンレシピハナモト　アキラフクモト　サトシ発行年月：2012年12月ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309283524 花本朗（ハナモトアキラ） 1975年、福岡県生まれ。
故郷でミュージシャンを志しながら飲食店で働くうちにフランス料理に目覚め、2004年に渡仏。
1年間の修業後、都内フレンチレストラン等を経て、2010年に「vivo　daily　stand」に入社。
高田馬場店を切り盛りしながら経営に携わり、全店舗のメニューを考案。
ソムリエの資格も持つ福本智（フクモトサトシ） 1968年、東京生まれ。
商社、食材卸会社でサラリーマン時代を過ごし、その後、スペインバルを開きたいという夢の実現に向けて一念発起。
酒販店やレストランで働きながら、ワインと調理に関する知識を積み、2007年、高田馬場に「TAKADAnoBAR」、2011年には新宿に「EXOTICA」を開店高城直弥（タカギナオヤ） 1980年、滋賀県生まれ。
調理師専門学校を卒業後、ホテルやイタリア料理店を経て、世界を周遊するクルーズ船に料理人として乗船。
帰国後は自分の店づくりに意欲を燃やす。
2008年、世田谷代田に「世田谷BAL」、2011年には渋谷に2号店「RISOTTO　CURRY　STANDARD」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　冷蔵庫にストック！いつでもおいしいつくりおき料理（キャロットラペ／ピスト　ほか）／2　とびきりのソースがいろいろなメニューのもとになる（タプナードソース／エスカルゴバター　ほか）／3　仕込んでおけばあとはかんたん、加熱して仕上げるだけ！（砂肝のコンフィ／マッシュルームのアヒージョ、海老のアヒージョ　ほか）／4　材料さえあれば5分でつくれるレシピは頼もしい！（焼きトマトのブルスケッタ／パン・コン・トマテ　ほか）バルの料理は、小さなキッチンでつくられているのに本格的で、提供もスピーディー。
メニューのラインナップや、レシピの段取りがとてもよく工夫されているから、家飲みやおもてなし、ホームパーティーのときに役立つヒントがいっぱい！この本では、東京のバルの先駆けとして知られる人気店の店主3人が、家．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

人気店が教える 小さなバルの絶品レシピ 家飲みも、おもてなしも。パパッとおいしく、段取りよく！ [ 花本 朗 ]

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