一年中使える！ご飯炊きからローストビーフまで スゴイぞ！土鍋 （講談社のお料理BOOK） [ 福森 道歩 ]
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講談社のお料理BOOK 福森 道歩 講談社イチネンジュウツカエルゴハンタキカラローストビーフマデスゴイゾドナベ フクモリ ミチホ 発行年月：2010年04月 予約締切日：2024年11月12日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062784467 福森道歩（フクモリミチホ） 三重県の伊賀・丸柱に江戸時代より続く窯元「土樂」の七代目で陶芸家の福森雅武氏の四女として1975年に生まれる。
短大卒業後、料理研究家村上祥子氏のもとで3年、辻調理師専門学校で1年、料理を学んだ後、大徳寺龍光院にて1年禅寺での生活を経験する。
2003年家業に入り、土鍋を作る傍ら、「食」と向かい合う日々（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 炒める／焼く／オーブンで焼く／蒸す／米を炊く／鍋物／煮込む 土鍋を作っている陶芸家だからこそ伝えたい、土鍋調理の極意。
鍋物だけではなく、炒める、煮る、焼く、蒸すと土鍋は一年中さまざまに使える道具です。
柔らかい熱のめぐりはふだんの料理を驚くほど美味にします。
このおいしさを知ったらもう後戻りはできません。
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