つぶつぶ雑穀おかず 毎日食べたい！からだの元気を引き出す簡単おかず [ 大谷ゆみこ ]
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毎日食べたい！からだの元気を引き出す簡単おかず 大谷ゆみこ 学陽書房ツブツブ ザッコク オカズ オオタニ,ユミコ 発行年月：2007年11月 ページ数：94p サイズ：単行本 ISBN：9784313871229 大谷ゆみこ（オオタニユミコ） 暮らしの探検家・食デザイナー。
雑穀料理専門誌「つぶつぶ」発行人。
雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベジタリアン」レシピを創作。
雑穀料理を通して本当の食べものを取り戻す術と考え方を「ピースフード（未来食）」として提唱している。
山形県小国町にあるエコロジーハウス「いのちのアトリエ」を生活の拠点とし、代表を務める「ピースフードアクションnet．いるふぁ」では、“私が変わる・暮らしが変わる・地球が変わる”をテーマに、接続可能な食と暮らしへの転換を目指して、多くの活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一鍋で3度おいしいつぶつぶおかず 基本編（ミートつぶつぶ 高キビ／チーズつぶつぶ もちアワ／チキンつぶつぶ うるちアワ ほか）／一鍋で3度おいしいつぶつぶおかず 応用編（高キビチリビーンズ／高キビ味噌ジャガ／ヒエとカブのクリーム煮 ほか）／つぶつぶおかずここがポイント！（つぶつぶおかずをおいしく作る7つのポイント／つけ合わせレシピ（1）蒸し野菜／つぶつぶおかず いのちを目覚めさせるバランス献立7つのポイント ほか） 野菜たっぷりで、感動のおいしさ！高キビミートボール、もちキビのオムレツ、粒ソバギョウザ…うまさとボリュームたっぷりの人気の絶品レシピが盛りだくさん。
活用レシピやコツがいっぱい。
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