国産小麦のパンづくりテキスト 品種いろいろ [ 伊藤幹雄 ]
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品種いろいろ 伊藤幹雄 伊藤けい子 農山漁村文化協会コクサン コムギ ノ パンズクリ テキスト イトウ,ミキオ イトウ,ケイコ 発行年月：2006年11月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784540061806 伊藤幹雄（イトウミキオ） 1979年、東京都町田市でサンドイッチとコーヒーのイートイン方式でパン屋を開業。
1986年、ナンブコムギとホシノ酵母のパンづくりに全面的に切り替え、パン教室とパン製造を営み現在に至る 伊藤けい子（イトウケイコ） 1979年、東京都町田市でサンドイッチとコーヒーのイートイン方式でパン屋を開業。
1986年、ナンブコムギとホシノ酵母のパンづくりに全面的に切り替え、パン教室とパン製造を営み現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 国産小麦の新時代（毎日食べても飽きない安全なパン／ナンブコムギのおいしさを生かすホシノ天然酵母 ほか）／2章 品種いろいろ国産小麦焼き比べ（北から南まで9品種でつくりました／ハルユタカ ほか）／3章 基本レッスンーナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンづくりをマスターする（ホシノ丹沢酵母の生種をつくる／基本の白生地で田舎パンをつくる）／4章 応用レッスンーナンブコムギでつくるパンいろいろ（基本の白生地のパン／基本生地に旬の素材をプラス ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
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