すし手帳 [ 坂本一男 ]
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坂本一男 東京書籍スシ テチョウ サカモト,カズオ 発行年月：2008年09月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784487802371 坂本一男（サカモトカズオ） 1951年、山口県生まれ。
北海道大学大学院水産学研究科博士課程単位修了。
水産学博士。
1997年に（財）水産物市場改善協会・おさかな普及センター資料館館長に就任。
東京大学総合研究博物館研究事業協力者も務める。
元麻布大学・武蔵工業大学講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 光りものなど／白身など／赤身／いか・たこ／えび・かに／貝／魚卵など カウンターに座る前に旬のネタを予習。
すしを知るためのバイブル、基本の94貫。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
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