ストウブでパンを焼く [ 池田愛実 ]

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池田愛実誠文堂新光社ストウブデパンヲヤクイケダマナミ発行年月：2021年10月05日予約締切日：2021年08月15日ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621264 池田愛実（イケダマナミ）慶應義塾大学文学部卒業。
ル・コルドンブルー東京校のパン科で学び、同校のアシスタントを務めたのち渡仏。
M．O．F．のブーランジェリー2軒で働き経験を積む。
湘南・辻堂でパン教室「crumbークラム」主宰。
ツヴィリングにてストウブを使ったパン講座の外来講師でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ハード系パン（基本のカンパーニュ／本格カンパーニュ／ふすまカンパーニュ　ほか）／2　やわらか系パン（基本のミルクパン／ちぎりあんパン／ちぎり塩バターパン　ほか）／10cmの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン／バーガーバンズ／カレーパン）発酵は冷蔵庫でゆっくりと。
鍋に生地を入れ、蓋をしてオーブンへ。
蒸気が逃げないからしっとり焼け、クープがきれいに開く。
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ストウブでパンを焼く [ 池田 愛実 ]

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