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はじめてのストウブ 素材別シンプルおいしいレシピ [ みないきぬこ ]

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素材別シンプルおいしいレシピ みないきぬこ 池田書店ハジメテ ノ ストウブ ミナイ,キヌコ 発行年月:2012年09月 ページ数:127p サイズ:単行本 ISBN:9784262129839 みないきぬこ(ミナイキヌコ) 女子栄養大学を卒業後、枝元なほみさんのアシスタントを経て、料理研究家として独立。
雑誌、テレビ、ケータリングなど幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 野菜のレシピ(焼くー焼きキャベツ/蒸すーにんじんラペ ほか)/2 肉のレシピ(ゆでるーゆで塩豚/蒸すー塩蒸し鶏 ほか)/3 魚のレシピ(さっと焼いて蒸らすーいかのまるごとしょうゆ焼き/じっくり煮るーたこのだし煮 ほか)/4 ごはんのレシピ(雑穀ごはんのおにぎり/しらすとクレソンのおにぎり ほか)/5 豆のレシピ(レンズ豆のサラダ/ひよこ豆とほうれん草のカレー ほか) フランス生まれのストウブ。
厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、それが素材をおいしく仕上げてくれる。
蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く…ストウブはどれも得意。
野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、シンプルに楽しめるレシピを紹介。
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