パスタの基本（講談社のお料理BOOK） [ 落合務 ]

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講談社のお料理BOOK 落合務講談社エディトリアルパスタノキホンオチアイツトム発行年月：2005年06月20日予約締切日：2005年06月13日ページ数：108p サイズ：単行本 ISBN：9784062715904 落合務（オチアイツトム）「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」など3店舗のオーナーシェフを務める。
毎朝、築地に通い厨房に立つことを信条とし、その合間を縫って、テレビ出演や料理教室へと飛び回る日本一忙しいシェフ。
生まれも育ちも東京・足立区の江戸っ子で、チャキチャキと仕事をこなす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）速攻！あっという間の釜揚げスパ／やっぱり！トマトソースを極める／基本！シンプルが旨いアリオリ／驚愕！ミートソースの真実／辛口！アラビアータが脳天直撃／こっくり！チーズ＆バターのこくまろパスタ／豪快！海の幸大漁パスタ／芳醇！バター＆パルメザンチーズの世界／和味！奥深きパスタ・ジャポネーゼ／ひんやり！冷製パスタの色とりどり／締め！ラーメン代わりの酒後パスタ／楽ちん！缶詰が主役のずぼらパスタ／おまけ！デザート＆秘密のキッチンライフ基本さえマスターすれば絶対においしく作れます。
日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート。
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パスタの基本 （講談社のお料理BOOK） [ 落合 務 ]

パスタの基本（講談社のお料理BOOK） [ 落合務 ]